【TikTok】リクエスト
オーブン不使用！炊飯器で出来る甘さ控えめ「モカケーキ」
インスタントコーヒーを使ったお菓子のレシピありますか？
炊飯器で炊き上げたコーヒースポンジ生地にコーヒークリームを合わせたちょっと大人のモカケーキはいかがでしょうか
TikTok投稿動画「オーブン不使用モカケーキ」
材料・準備・作り方・ポイント解説
Print材料 – コーヒースポンジケーキ(5合炊き炊飯器使用) –
ホットケーキミックス 180g
牛乳 200ml
卵 1個
卵白 3個分
グラニュー糖 60g
インスタントコーヒー 大さじ2
ココアパウダー 大さじ2
作り方 – コーヒースポンジケーキ –
- ボウルに卵とコーヒー牛乳を入れよく混ぜたら、ホットケーキミックスとココアパウダーも加えてよく混ぜます。
- 卵白を少し混ぜてからグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノがお辞儀するくらいの柔らかさのメレンゲを作ります。
- 2 のメレンゲ1/3を 1 に加えてよく混ぜ馴染ませます。
- 残りのメレンゲを2回に分けて 3 に加えて混ぜます。
- 炊飯釜に生地を流し入れ、1～2回落として気泡を抜いてから2回炊飯します。
(ポイント1参照) - 炊き上がったらひっくり返し、保湿のため釜をかぶせたまま冷まします。
(ポイント2参照) - 3～4枚にスライスします。
ポイント – コーヒースポンジケーキ –
- 1回炊飯では炊き上がらないので、炊き上がったあとにもう1回炊飯します。
- 冷めたら出来れば冷蔵庫で一晩冷やして生地を落ち着かせてください。
カットがしやすくなります。
仕上げ
- スライスしたスポンジ生地にチョコシロップをたっぷり打ち、コーヒークリームを全体に広げます。
- スポンジ生地を重ね、1 を繰り返します。
- 重ね終わったら全体にコーヒークリームをナッペしてお好きなデコレーションを。
コメント