【TikTok】リクエスト

オーブン不使用！グラノーラを使った焼かない「抹茶ムースタルト」

抹茶を使ったタルトって出来ますか？

グラノーラ(抹茶)を使ったタルト台に濃厚な抹茶ムースを流し込んだ、焼かない抹茶ムースタルトはいかがでしょうか

TikTok投稿動画「抹茶ムースタルト」

TikTok - Make Your Day

www.tiktok.com

材料・準備・作り方・ポイント解説

Print

材料 – タルト台 –

• グラノーラ(抹茶)　200g

• 無塩バター　80g

Print

作り方 – タルト台 –

• 無塩バターは冷たいまま電子レンジ500W1分30秒温めて溶かします。
• グラノーラをフードプロセッサーで砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜます。
• タルト型に移し、コップの底などを使ってしっかり敷き込んだら冷凍庫へ。

Print

材料 – 抹茶ムース –

• 牛乳　100ml

• 生クリーム　200ml

• グラニュー糖　大さじ2

• 粉末抹茶　大さじ1

• 粉ゼラチン　3g

• 水　18ml

Print

準備 – 抹茶ムース –

• 水にゼラチンを振り入れてよく混ぜ、ふやかしておきます。
• 抹茶をボウルにふるっておきます。

Print

作り方 – 抹茶ムース –

• 牛乳にグラニュー糖を加え、電子レンジで温めます(牛乳温めモード使用)
• ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ500W15～20秒温めて加えてよく混ぜ、冷ましておきます。(ポイント1参照)
• ふるっておいた抹茶のボウルに 2 を何回かに分けて少しずつ加えて溶きのばし、溶け残りのないよう濾します。 (ポイント2参照)
• 生クリームは6～7分立てにし、あら熱を取った 3 を混ぜながら加えます。
• 冷やしておいたタルト台に 4 を流し込み冷蔵庫で一晩冷やします。

Print

ポイント – 抹茶ムース –

• ゼラチンは温めすぎると固まらなくなってしまうので注意が必要です。
• 何回かに分けて少しづつ加えて溶きのばせばダマになりません。