【TikTok】リクエスト
菓子パン売り場のあの商品で!簡単・オシャレ・断面萌えな「フレジェ」
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買ったスポンジでできる簡単おしゃれな誕生日ケーキありませんか?
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ヤマザキパン「やわらか卵のシフォンケーキ」を使って作る、簡単だけど本格的、いちごの断面と全体のコントラストが華やかな「フレジェ」はいかがでしょうか
TikTok投稿動画「フレジェ」
@as_as.7 @dhckcnckdmndnc への返信 フレジェはいかがでしょうか😊 ##お菓子作り ##手作りお菓子 ##手作りスイーツ ##おうちスイーツ
♬ 冗談だよ – 狩野 英孝
材料・準備・作り方・ポイント解説
やわらか卵のシフォンケーキ 国産小麦粉使用 ×8個セット準備
- シフォンケーキは3枚にスライスします。
一番上はくぼんでいるのでおろし金を使ってクラムにします。
(ポイント1参照) - いちごはヘタを取って洗い、カットして水気を切っておきます。
- カスタードクリームは予め作っておきます。(カスタードの作り方参照)
- 無塩バターは常温に戻します。
- 絞り袋に口金をセットしておきます。
作り方
- 常温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜます。
- カスタードクリームを加えてよく混ぜて「クレームムースリーヌ」を作ったら、絞り袋に入れます。
- セルクルにスライスしたスポンジ生地を敷き、クレームムースリーヌを薄く絞り出したら側面に沿ってカットしたいちごを並べます。
- 中央にカットしてないいちごを埋め込み、いちごと隙間が埋まるようにクレームムースリーヌを絞り出します。
- スライスしたスポンジ生地をかぶせ、表面全体に薄くクレームムースリーヌを塗ったらクラムを飾って冷蔵庫へ。
カスタードクリームの作り方
TikTok投稿動画
@as_as.7 @mone_0218 さんへの返信 カスタードクリームの分量と作り方です。エクレアに使う用なので生クリームと合わせています😊
♬ ハルジオン (Dメロver.) – YOASOBI
こちらの動画では仕上げに生クリームを混ぜて「ディプロマットクリーム」を作っています。
生クリームを混ぜなければ「カスタードクリーム」です。
今回のように無塩バターを混ぜると「クレームムースリーヌ」になります。
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