【TikTok】リクエスト
オーブン不使用！炊飯器と電子レンジで作れる「桃と紅茶のムースケーキ」
TikTok投稿動画「白桃と紅茶のムースケーキ」
材料・準備・作り方・ポイント解説
作り方 – 紅茶スポンジケーキ –
- ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜたら、ホットケーキミックスと紅茶も加えてよく混ぜる。
- 卵白を少し混ぜてからグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノがお辞儀するくらいの柔らかさのメレンゲを作る。
- 1 のボウルに 2 のメレンゲ1/3を加えてよく混ぜ、馴染ませる。
- 残りのメレンゲを2回に分けて加え、気泡を潰しすぎないように混ぜる。
- 炊飯釜に生地を流し入れ、1～2回落として気泡を抜いてから2回炊飯。
(ポイント1参照) - 炊き上がったらひっくり返し、保湿のため釜をかぶせたまま冷ます。
(ポイント2参照) - 3～4枚にスライス。
作り方 – 紅茶ムース –
- 牛乳に紅茶をティーバッグのまま入れ、電子レンジ500W1分30秒温めます。
(牛乳温めモードでも可) - 紅茶がしっかり抽出出来たらティーバッグを絞って取り出し、グラニュー糖を加えて混ぜます。
- ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ500W10～15秒温めて溶かしてから 2 に加え、よく混ぜて冷ましておきます。(ポイント1参照)
- 生クリームを6～7分立てにし、混ぜながらあら熱を取った 3 を加えます。
- スポンジ生地を敷いておいた型に 4 を流し込んで冷蔵庫へ。
作り方 – フルーチェムース(ピーチ) –
- フルーチェに冷たい牛乳を加えてよく混ぜます。
- 生クリームを8分立てにし、1 に加えてよく混ぜます。
- 冷やしておいた紅茶ムースの上に 2 を流し込んで、冷蔵庫で冷やします。
作り方 – 桃の薔薇飾り＆アセロラゼリー –
- シロップを切った桃をスライスして薔薇を作り、冷やしておいたフルーチェムースの上に敷き詰めます。
- アセロラジュースを電子レンジ500W1分30秒温め、グラニュー糖を加えてよく混ぜます
- ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ500W10～15秒温めて溶かし、2 に加えてよく混ぜます。 (ポイント1参照)
- 1 にあら熱を取った 3 を静かに注ぎ、冷蔵庫で一晩しっかり冷やします。
コメント